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烧烤中哪些烧烤方法是不可取的

发布日期:2020-03-25 作者:灼灼其华 点击:

  烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭,二、机制木炭,三、工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。


  烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子。郑州烧烤食材厂家食號优鲜了解到在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。下面就来看看,哪些烧烤方法是错误的,是一定不可取的呢?


  一、烤得太焦。烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。


  解决办法:烤肉时zui好用锡箔纸包起,以避免吃下致癌物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,这是不可食用的。

烧烤中哪些烧烤方法是不可取的

  二、生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开,易导致交互感染而吃坏肚子。


  解决办法:准备两套餐具,以避免熟食受到污染。


  三、烤肉酱放得太多。一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。


  解决办法:较好的方式是用低盐酱油腌制,如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释,如果因此太稀而不好沾附,可加点儿太白粉勾芡。


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