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两种不同锅贴的制作方法

发布日期:2020-01-14 作者:灼灼其华 点击:

  锅贴制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。那么我们如果要自己做的话,要如何做呢?今天郑州速冻食品公司食號优鲜的小编就来分享下两种锅贴的做法。


  一、香菇海米韭菜馅锅贴


  1、把鸡蛋炒熟捣碎,把香菇和海米切碎加入鸡蛋,然后晾凉,这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎,再加入前边的材料里,这个时候要加些油,橄榄油跟香油都可以,搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水,馅料更好看好包。


  2、放入调味料,盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒,搅拌均匀,没有这么多料可以不放这么多,根据个人喜好放吧。


  3、接下来开始包,包好就开始煎了:锅里放少许油,不用烧的很热,把饺子放入,待油热后煎3分钟左右:


  4、接下来加入水,地道的做法是加少许面调的水,这样煎好以后下边会有一层薄脆,很好吃的。水要刚好没住饺子的样子,大火烧开水后转小火,盖上盖子。


  5、10分钟就应该好了,这个时候水已经没有了,然后打开盖子,再煎个2、3分钟,就可以出锅了。

两种不同锅贴的制作方法

  二、纯肉馅锅贴


  1.材料:肉馅,饺子皮直接买来,或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。


  2.将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时,加入盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。


  3.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了。


  4.包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风。


  5.在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩


  6.调理肉制品厂家认为关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了。


相关标签:锅贴

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